Antichi sapori di Lombardia (Italian Edition) by Mario Veronesi

  • admin
  • March 21, 2017
  • Gastronomy
  • Comments Off on Antichi sapori di Lombardia (Italian Edition) by Mario Veronesi

By Mario Veronesi

Nel XV secolo, vediamo due tendenze contrapposte, da una parte l. a. cucina di corte, rappresentata dallo sfarzo dei banchetti dei Visconti e degli Sforza, dall’altra una cucina di tipo campagnolo o meglio orticolo, basata sulla produzione degli orti urbani e suburbani. Nascono piatti noti come il risotto alla milanese, i ravioli, il (vitel tonnè), i (patè) e gli arrosti in genere, mentre alla cucina popolare si devono i minestroni, i pancotti, le minestre di cereali, gli stufati di verdure, ma anche tipiche ricette, come l. a. (buseca), l. a. (casola) e i (nervetti) conosciuti in tutta l. a. regione. Dal medioevo al settecento, l. a. base dell’alimentazione ha subito poche variazioni, sono comparsi sulla tavola alcuni prodotti arrivati da altri continenti come los angeles patata, il pomodoro, los angeles melanzana e il mais. Dalla metà del seven-hundred il mais, sostituì quasi completamente le altre tradition cerealicole e los angeles polenta gialla sostituì sia il pane, sia buona parte del companatico. Oggi l. a. nostra cucina è notevolmente mutata, sicuramente in meglio in line with los angeles varietà dei prodotti presenti sul mercato. Non consistent with questo dobbiamo dimenticare, l’antica semplicità dei prodotti legati al territorio e le sue semplici ricette, sinonimo di una cultura popolare.
Mario Veronesi, pavese classe 1949, studioso di storia della navigazione e di marinerie, collabora con prestigiose riviste quali la“Rivista Marittima” edita dallo Stato Maggiore della Marina Militare, “Marinai d’Italia”, “Lega Navale”, Rivista Militare”edita dallo Stato Maggiore dell’Esercito. Con il quotidiano“La Provincia Pavese” e il settimanale “Il Ticino” di Pavia.
Vincitore del primo premio giornalistico “Cronache di storia 2011” sezione pagine internet, con l’articolo “Dalla crisi delle città marinare agli imperi mercantili”
Autore di numerosi articoli e di libri tra i quali:
1) Pavia signora dei fiumi – breve storia della navigazione fluviale, quando le navi pavesi dominavano i fiumi. Editore Liutprand
2) l. a. mia Russia – diario di una guerra, pensieri ricordi, racconti della campagna di Russia 1941-1943. Editore Gianni Iuculano
3) Pavia col lanternino IV - in collaborazione con altri scrittori pavesi in ricordo di Augusto Vivanti. Editore Gianni Iuculano
4) I lombardi sul mare - alla scoperta della flotta lombarda - Con los angeles prefazione del Capo di Stato Maggiore e dell’Ufficio Storico della Marina Militare Italiana. Editore Gianni Iuculano.
Attualmente Assessore alla Cultura, Istruzione, Ecologia ed Ambiente nel comune di residenza, Cura Carpignano.

Show description

Read or Download Antichi sapori di Lombardia (Italian Edition) PDF

Similar gastronomy books

Culinary Landmarks: A Bibliography of Canadian Cookbooks, 1825-1949 (Studies in Book and Print Culture)

Culinary Landmarks is a definitive historical past and bibliography of Canadian cookbooks from the start, while los angeles cuisinière bourgeoise used to be released in Quebec urban in 1825, to the mid-twentieth century. Over the process greater than ten years Elizabeth driving force researched each cookbook released in the borders of present-day Canada, even if a in the neighborhood authored textual content or a Canadian version of a international paintings.

The Curiosities of Food: Or the Dainties and Delicacies of Different Nations Obtained from the Animal Kin gdom

Initially released in London in 1859, this infrequent treasure of culinary historical past was once lately dropped at gentle within the award-winning Oxford spouse to meals, whose writer, Alan Davidson, used it as a chief reference in studying a number of the extra vague foodstuffs fed on around the globe. Davidson writes that "[CURIOSITIES] is probably the 1st try and write a common around the globe survey of animal items.

Rio de Janeiro: A Food Biography (Big City Food Biographies)

Within the final 4 centuries of its background, the population of Rio de Janeiro created a life-style that's specified and has been a lot prominent because the first actual tourists released their impressions within the 16th century. certainly, this overseas scorching spot welcomes nearly 1. eight million travelers each year who come to town to go to, to paintings, to check, and to devour.

Bake Sales Are My B*tch: Win the Food Allergy Wars with 60+ Recipes to Keep Kids Safe and Parents Sane

Dwelling the meals hypersensitivity lifestyles and having a child who cannot have dairy, tree nuts, peanuts, or soy isn't really effortless. And nor is caring approximately accommodating all of the foodstuff specifications at a play date. From averting significant nutrition allergens and respecting nutrients personal tastes like vegetarian or vegan to being conscious of spiritual practices like protecting kosher, creating a basic snack resembles navigating a minefield.

Additional resources for Antichi sapori di Lombardia (Italian Edition)

Example text

Download PDF sample

Rated 4.04 of 5 – based on 22 votes